Semiduro e Maturado. É um queijo de origem Italiana, sua massa é dura, compacta, quebradiça, de cor amarelo-palha, odor e sabor picante e forte. Suas principais características são o baixo teor de umidade e a textura granular. Sua maturação é de seis meses. Informação Nutricional Porção: 30g (1 fatia) Valor Energético: 99 Kcal = 112 Kcal = 470KJ - 6% Carboidratos: 0g – 0% Proteínas: 9,9g – 13% Fibra: 0 – 0% Gorduras Totais: 8,6g– 16% Gorduras Saturadas: 5,0g– 23% Gorduras Trans: 0 - ** Fibra Alimentar: 0 – 0% Cálcio: 330 mg – 33% Sódio: 450 mg – 19%