É um queijo de média, alta ou muito alta umidade que se obtém por filagem de uma massa acidificada. Há várias tecnologias para sua produção, por isso são encontradas em diferentes variações. Sua massa é esbranquiçada, firme e filante. Seu sabor é ligeiramente ácido e salgado e seu derretimento é fácil. Também encontrado nos formato de bolinha, palito e nozinho. Informação Nutricional Porção: 30g (1 fatia) Valor Energético: 99 Kcal = 99 Kcal = 416 KJ – 5% Carboidratos: 1,0g – 0% Proteínas: 7,0g – 9% Fibra: 0 – 0% Gorduras Totais: 7,6g – 14% Gorduras Saturadas: 5,1g – 23% Gorduras Trans: 0 - ** Fibra Alimentar: 0 – 0% Cálcio: 180 mg – 18% Sódio: 120 mg – 5%